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        比較健康的喝茶方法
        2012-8-20 17:30:29

          一位讀友說最近愛上喝茶,問我是否一定要用宜興紫砂茶壺,才能夠泡出茶葉的香醇氣味和對身體有益。 雖然上佳的紫砂茶壺保味功能好,既不奪香,亦無熟湯氣,外型高雅質堅結,有天然之致;但并非日常唯一適宜泡茶的茶具。像質次一些的欽州泥壺(如附圖黎家制的欽州刻銘人物瓜壺)與潮州泥壺,甚至精瓷茶壺(或蓋碗)及玻璃杯,也可泡茶。講究茶藝者則多偏愛造型多樣化而又溫潤細滑的紫砂壺。 泡出來的茶湯是否香醇,基本上是由茶的制法、品類、質素、級數、產區、采制時間等等因素造成;香醇程度和茶湯益處,更由沖泡方法、用水、沖泡時間、壺的大小、甚至茶葉的貯存法、每次所喝的分量、什么時候喝……等細節有莫大關系。 例如,每次放過量茶葉,茶湯太濃,不但影響其本質的清純明凈,而且茶中含鞣酸多了,易與人體內維他命B和鐵元素結合,影響健康?崭癸嫕獠韪鼤䦃奈;飯前飯后喝濃茶,除了沖淡胃酸,還會使腸胃難以吸收食物中的蛋白質和鐵質,因為鞣酸和茶多酚均會與它們結合,起凝固作用。 有個傳統的觀念是錯的,那就是"飯后一杯茶"。最好于飽餐一頓后兩小時才喝茶;而且一定要選優質茶,切勿喝劣茶或含殘留農藥者;必須即泡(每泡一至五分鐘)即飲,宜淡莫濃。

         

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