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        桃江五道茶的文化內涵
        2012-8-20 17:17:05

          都說湖南桃江山美水美人更美,其實,它的五道茶更美。桃江“五道茶”可謂遠近聞名,不僅反映了一方民俗風情,而且有著深厚的文化內涵。那么桃江五道茶指的是什么呢?

          第一道是清茶。取當地精制的綠色嫩茶葉和優質的羞女山泉水,煮沸后沖泡在比較講究的青花瓷杯或小瓷碗里。熱氣騰騰,芳香四溢,既為客人洗塵,又彰顯主人的待客熱情。

          第二道是蛋茶。是用荔枝、桂圓煮鮮雞蛋,加少量白糖而成。主要起飽腹,增強體力的作用。前三樣食品都是圓形的,寓意祝愿客人“圓圓滿滿”。雞蛋一般是兩個,荔枝桂圓一般取六或八顆,寓意是“成雙成對,好事成雙”。

          第三道是擂茶。取芝麻、花生米、綠豆等拌在一起放入擂缽,用特制的木棒在缽中擂碎,然后用開水沖攪,并加些白糖,便成了乳白汁狀的擂茶,香甜可口,醒腦提神。若是招待貴客,主人還要請客人入桌,擺上九小碟民間風味食品,如炒花生、油炸紅薯片、紫蘇梅、酸棗片、南瓜籽、鹽姜片等,賓主喝擂茶,品小食,拉家常。民間習俗是一般不等客人一碗喝完,主人即上來添滿,喝得滿屋飄香,人人高興。

          第四道是面茶。用羞女山的泉水和強力精粉特制的面條,極薄又爽口,自古馳名,凡到羞女游覽的人都想品嘗。羞山人把吃面條納入了特色茶道,稱之為面茶。在這里吃面條,主人擺上九個菜碟,通常是農家的風味冷盤菜,如臘豬耳朵、小干魚、酸豆角、剁辣椒等。好客的主人往往還要在每碗面中加上一至兩個荷包蛋,并獻上自家釀造的米酒。

          第五道是姜鹽茶或清茶。姜鹽茶是在清茶中加上鹽漬干姜絲,嘗了可解面茶的油膩,通暢腸胃。清茶則是請客人漱口,并預?腿藲w途清潔平安。

         

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